Colaboradores
En Madrid
ARRIBA, EN PLATEA Ramón Freixa, chef
A VÁNVERA Luigi Bertaccini, propietario y chef
BELAÚNDE Javier Muñoz-Calero, chef y copropietario; y Javier Molinero, copropietario
DON GIOVANNI Andrea Tumbarello, chef
EL CUARTEL Con la colaboración de Callao City Ligths y los chefs Javier Muñoz-Calero, Albert Adrià, Paco Pérez y Ramón Freixa
LA CANTINA ORGÁNICA , en El Huerto de Lucas Javier Muñoz-Calero, chef
LA GABINOTECA Hussi Istambuli, propietario, y Nino Redruello y Patxi Zumárraga, chefs
LA VILLA DEL MENTIDERO Borja Anabitarte, propietario
MENTIDERO DE LA VILLA Borja Anabitarte, propietario
MUÑAGORRI Pedro Muñagorri, chef
MUÑOCA Javier Muñoz-Calero, chef y propietario junto a Javier Molinero y Javier Hervás
NIMÚ, EN EL HOTEL ADLER Antonio Vázquez, consejero delegado del Grupo IOVA
EL PARAGUAS Sandro Silva, chef
RUBAIYAT Carlos Valentí, chef
SACHA Sacha Hormaechea, chef
TARTANROOF, EN LA AZOTEA DE CÍRCULO DE BELLAS ARTES Javier Muñoz-Calero, chef y propietario junto a Cristina Lasvignes y José Manuel García
TEN CON TEN Sandro Silva, chef
En Barcelona
TICKETS Hermanos Albert y Ferrán Adriá, chefs
BAR BAS Enrique Valentí, chef
DON GIOVANNI, en NH CONSTANZA Andrea Tumbarello
En Girona
MIRAMAR Paco Pérez, chef
ELS TINARS Marc Gascons, chef
En Lleida
RESQUITX Joel Castanyé, chef
En La Rioja
ECHAURREN Francis Paniego, chef
En León
HOTEL CONDE LUNA Antonio Vázquez, consejero delegado del Grupo IOVA
En Alicante
QUIQUE DACOSTA Quique Dacosta, chef
En Guipúzcoa
MUGARITZ Andoni Luis Adúriz, chef